В СССР в 1976 году микроволновые печи были запрещены из-за их вредного воздействия на здоровье, поскольку в отношении них было проведено множество исследований. Запрет был снят в начале 90-х после Перестройки. Микроволны могут ускорять структурный распад продуктов, создавать канцерогенные вещества, изменять элементарный состав продуктов питания, вызывать расстройства пищеварения, приводить к росту процента раковых клеток в крови и вызывать злокачественные опухоли желудка и кишечника. Также микроволновое излучение может вызывать изменение поведения катаболических растительных алкалоидов в сырых, приготовленных или замороженных овощах, которые были подвержены излучению даже на короткий срок.